Dati personali
Privacy policy
Raccogliamo pochissimo: quello che scrivi nel modulo di contatto e i registri tecnici che ogni server produce. Niente profilazione, niente cessioni, nessuna decisione presa da una macchina.
1. Titolare del trattamento
Il titolare del trattamento dei dati personali raccolti attraverso questo sito è MLJ, SASU con capitale sociale di 500,00 euro, SIREN 934 769 837, SIRET 934 769 837 00014, partita IVA intracomunitaria FR44934769837, iscritta al registro 934 769 837 R.C.S. Paris presso la cancelleria di Parigi il 30/10/2024.
Per ogni questione relativa ai tuoi dati puoi scrivere a jimenezjulien42@gmail.com. Le richieste arrivano direttamente a chi gestisce il sito e ricevono risposta senza passaggi intermedi. Non è stato nominato un responsabile della protezione dei dati, non ricorrendone i presupposti di legge.
Questa informativa è resa ai sensi degli articoli 13 e 14 del Regolamento UE 2016/679 e del D.lgs. 196/2003 come modificato dal D.lgs. 101/2018.
2. Quali dati raccogliamo davvero
Il sito è una vetrina: non c'è registrazione, non c'è area riservata, non c'è pagamento. I dati personali che ci arrivano sono soltanto quelli che decidi tu di scriverci, più i registri tecnici che ogni server produce per funzionare.
| Origine | Dati | Note |
|---|---|---|
| Modulo di contatto | Nome, indirizzo di posta elettronica, organizzazione o nome del locale, piano di interesse, testo del messaggio | Inseriti volontariamente da te. Il contenuto libero del messaggio è quello che scegli di scrivere |
| Scambi successivi | Contenuto della corrispondenza di posta elettronica avviata dopo la tua richiesta | Serve a rispondere e a ricostruire la conversazione |
| Registri tecnici del fornitore di hosting | Indirizzo IP, data e ora della richiesta, pagina richiesta, tipo di browser e sistema operativo | Generati automaticamente dall'infrastruttura, servono a erogare le pagine e a difenderle da abusi |
Non raccogliamo categorie particolari di dati ai sensi dell'articolo 9 del Regolamento e ti chiediamo di non inserirne nel messaggio libero. Non compriamo elenchi di indirizzi e non arricchiamo i tuoi dati con informazioni prese da altre fonti.
Se ci mandi la foto di un menu o un file con i tuoi listini per farci fare un calcolo di esempio, quel materiale viene usato solo per la risposta che ci hai chiesto e cancellato quando la conversazione si chiude.
3. Perché li trattiamo
- Rispondere alla tua richiesta di informazioni, di dimostrazione o di preventivo e proseguire lo scambio fino alla risposta.
- Preparare, se me lo chiedi, un calcolo di esempio sui piatti della tua carta.
- Tenere traccia della corrispondenza per poter ricostruire che cosa ci siamo detti e per difendere un eventuale diritto in sede di reclamo o di contenzioso.
- Far funzionare il sito in modo stabile e sicuro, individuare tentativi di abuso e assolvere agli obblighi di legge che ci riguardano.
Non usiamo il tuo indirizzo per invii commerciali automatici: non gestiamo una lista di distribuzione e non ti iscriviamo a nulla. Se in futuro volessimo scriverti per proporti una novità, te lo chiederemmo prima, con un consenso separato e revocabile.
4. Base giuridica del trattamento
I dati del modulo sono trattati sulla base dell'articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del Regolamento, cioè per dare seguito alle misure precontrattuali adottate su tua richiesta: sei tu che ci chiedi un'informazione o un preventivo.
La conservazione della corrispondenza e la sicurezza dell'infrastruttura si fondano sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera f), cioè sul legittimo interesse del titolare a difendere i propri diritti e a mantenere il servizio funzionante. Abbiamo valutato che questo interesse non prevalga sulle tue libertà, dato il numero limitato di dati e l'assenza di qualunque uso promozionale.
Gli adempimenti eventualmente imposti da norme contabili o fiscali si fondano sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera c).
5. Natura del conferimento
Nel modulo sono obbligatori soltanto il nome, l'indirizzo di posta elettronica e il messaggio: senza questi non possiamo risponderti. L'organizzazione e il piano di interesse sono facoltativi e servono a farci arrivare preparati alla risposta. Puoi sempre scriverci direttamente all'indirizzo di posta elettronica, senza usare il modulo.
6. Chi accede ai dati
I dati sono consultati da Jimenez Julien, che risponde alle richieste, e non vengono comunicati ad altri soggetti per finalità commerciali. Non vendiamo, non cediamo e non scambiamo indirizzi di posta elettronica con nessuno.
Sul piano tecnico intervengono due fornitori, che agiscono come responsabili del trattamento ai sensi dell'articolo 28 del Regolamento:
- Netlify, Inc., 44 Montgomery Street, Suite 300, San Francisco, California 94104, Stati Uniti, che ospita il sito e riceve gli invii del modulo prima di inoltrarceli.
- Il fornitore della casella di posta elettronica usata per la risposta, che conserva i messaggi scambiati.
I dati possono inoltre essere comunicati all'autorità giudiziaria o a un'autorità di controllo, se una norma di legge lo impone.
7. Trasferimenti fuori dall'Unione europea
Poiché il fornitore di hosting ha sede negli Stati Uniti, alcuni dati possono essere trattati fuori dallo Spazio economico europeo. Il trasferimento avviene sulla base delle clausole contrattuali tipo adottate dalla Commissione europea ai sensi dell'articolo 46 del Regolamento, accompagnate dalle misure tecniche del fornitore, tra cui la cifratura dei dati in transito. Puoi chiederci copia delle garanzie applicate scrivendo all'indirizzo indicato al punto 1.
8. Per quanto tempo li conserviamo
| Dato | Conservazione |
|---|---|
| Richiesta inviata dal modulo e relativa corrispondenza | Ventiquattro mesi dall'ultimo scambio, poi cancellazione |
| Materiali che ci invii per un calcolo di esempio, come foto del menu o listini | Fino alla chiusura della conversazione, comunque non oltre sei mesi |
| Documenti con rilevanza contabile o fiscale, se la richiesta si trasforma in un rapporto | Dieci anni, come prescritto dalla legge |
| Registri tecnici del fornitore di hosting | Periodo breve definito dal fornitore, per finalità di sicurezza e diagnosi |
Puoi chiedere in qualunque momento la cancellazione anticipata: se non ci sono obblighi di legge che lo impediscono, procediamo e ti confermiamo l'avvenuta cancellazione.
9. Misure di sicurezza
Il sito è servito esclusivamente su connessione cifrata. L'accesso alla casella di posta che riceve le richieste è protetto da autenticazione a più fattori e le credenziali non sono condivise. Applichiamo il principio di minimizzazione: chiediamo pochi dati, li teniamo per il tempo necessario e li cancelliamo quando non servono più.
10. Nessuna profilazione, nessuna decisione automatizzata
Non tracciamo il tuo comportamento di navigazione, non costruiamo profili commerciali, non usiamo strumenti di misura del pubblico di terze parti e non pratichiamo alcun processo decisionale automatizzato ai sensi dell'articolo 22 del Regolamento. Nessun sistema decide al posto nostro come rispondere alla tua richiesta: legge e risponde una persona.
11. I tuoi diritti
Gli articoli da 15 a 22 del Regolamento ti riconoscono il diritto di:
- ottenere conferma dell'esistenza di un trattamento e accedere ai tuoi dati (articolo 15);
- far correggere dati inesatti o completare dati incompleti (articolo 16);
- ottenere la cancellazione dei dati quando non sono più necessari (articolo 17);
- chiedere la limitazione del trattamento nei casi previsti (articolo 18);
- ricevere i dati in formato strutturato e trasferirli ad altro titolare (articolo 20);
- opporti al trattamento fondato sul legittimo interesse (articolo 21);
- non essere sottoposto a decisioni automatizzate, ipotesi qui non presente (articolo 22).
Per esercitare questi diritti basta una richiesta, anche informale, a jimenezjulien42@gmail.com. Rispondiamo entro un mese, prorogabile di due mesi se la richiesta è complessa, e ti avvisiamo in caso di proroga. Se resta un dubbio sull'identità del richiedente possiamo chiedere un elemento in più per verificarla.
12. Reclamo al Garante
Se ritieni che il trattamento dei tuoi dati violi la normativa, puoi proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali, Piazza Venezia 11, 00187 Roma, sito www.garanteprivacy.it. Resta ferma la possibilità di rivolgersi all'autorità giudiziaria. Prima di arrivarci, però, scrivici: correggere un errore per posta elettronica è più rapido per tutti.
13. Minori
Il sito si rivolge a professionisti della ristorazione e non è destinato ai minori di età. Non raccogliamo consapevolmente dati di minori: se ci accorgiamo di averne ricevuti, li cancelliamo.
14. Modifiche a questa informativa
Se cambiamo strumenti o modalità di trattamento aggiorniamo questa pagina e la data indicata in fondo. Le modifiche sostanziali vengono segnalate anche nella conversazione con chi ci ha già scritto. Per gli strumenti salvati nel browser rimandiamo alla cookie policy; per le regole d'uso del sito ai termini e condizioni.
Ultimo aggiornamento: 8 settembre 2026.